辣椒，不错说是餐桌上最具存在感的调味品之一。有东说念主离不开那股火辣劲，以为无辣不欢；也有东说念主避之不足，挂牵辣味刺激肠胃。永恒以来更是亚洲最大的在线娱乐公司之一，aj九游会官网拥有欧洲马耳他（MGA）和菲律宾政府竞猜委员会（PAGCOR）颁发的合法执照。，对于辣椒的争论一直存在。

不外，最近一项基于中国多民族部队的大型纵向新策动，为这个问题带来了新的谜底：规章摄入辛辣食品的东说念主群，在多器官系统的生物朽迈速率上往往更慢，尤其是在代谢和肾脏系统方面阐扬显然[1]。这意味着，它可能正在悄然影响咱们身体的朽迈节拍。

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常常吃辣的东说念主，

生物学层面的朽迈是否的确更慢？

辣为何可能牵动咱们的“身体时钟”？

其实，这要道在辣椒素与 TRPV1 受体的互动：这种刺激不单停留在舌尖，它会牵引钙离子内流、炎症通路与代谢信号，进而影响能量诈欺、血脂与血糖等与朽迈密切关系的圭表[2]。有了这条生物学陈迹，才有风趣风趣去追问：常常吃辣的东说念主，生物学层面的朽迈是否的确更慢？

为恢复这个问题，策动者从中国多民族部队（CMEC）里登第了 7,874 名完成基线与随访的成年东说念主，以昔时一个月的吃辣频率手脚泄漏，分析心肺、代谢、肝脏、肾脏的概述生物学年级变化[1]。

收尾十分耐东说念主寻味：与很少或不吃辣的东说念主比拟，每周吃辣 3–5 次的东说念主，概述生物学年级的加快值下落约 0.69 岁；每周 6–7 次的降幅约 0.32 岁，1–2 次下落不权贵[1]。分系统看，上风更聚积在代谢和肾脏：每周 3–5 次与更慢的代谢系统老化（-0.76 岁）和肾脏老化（-1.89 岁）关系，而心肺与肝脏的相反较小或不踏实。

辛辣食品摄入与多个器官系统生物朽迈之间的关联

策动还教唆女性、汉族、总体饮食更健康的东说念主群，关联更为越过，且多项敏锐性分析下收尾保抓矜重。

那么，为什么“3–5 次/周”效用更优呢？一方面，TRPV1 在肾脏、脂肪与血管内皮等部位的溜达与功能，可能让截止的辣椒素刺激更利于钠排泄、脂质与葡萄糖代谢及内皮功能，从而在“代谢—肾脏”轴上更易体现为生物年级变慢；[1,2]另一方面，过于频繁的强刺激可能导致 TRPV1 去敏化与生物利费用的天花板效应，收益不再递加，这与不雅察到的阈值效应相吻合。[1]

不外需要强调的是，这是一项不雅察性纵向策动，已悉力适度搀杂，但仍无法等同因果关系。

看到这里，辣椒与健康之间的关系，似乎远比咱们以为的复杂：它既可能是珍摄良方，也可能在过量时带来职守。于是问题来了：辣椒究竟是健康护符，也曾隐痛风险的罗网？要恢复这个问题，就需要把不同策动的根据放到整个对照。

嗜辣，成心有弊

在一项笼罩近 50 万东说念主、长达 12 年的中国前瞻性策动[3]中，规章吃辣的东说念主，血管疾病的发生风险大宗低于简直不吃辣的东说念主群，尤其在缺血性腹黑病和舛误冠心事件方面，这种关联阐扬得更为显然。策动者认为，辣椒素可能通过改善血管内皮功能、改革炎症反馈来起作用，这让无辣不欢的风俗看起来似乎还带着几分腹黑保护颜色。

与之呼应的还有一篇整合性综述[2]指出，辣椒素不仅在代谢调控上阐述积极作用，还可能具备抗氧化及神经保护后劲。这些根据让东说念主对辣椒的健康价值多了一份期待。

但另一面策动却提醒咱们要严慎嗜辣。在中国西南地区的一项横断面策动[4]中，吃辣频率越高的东说念主群，超重和肥壮的比例越大，当吃辣达到简直天天的进度时，肥壮风险甚而成倍加多，这和吃辣同期往往高油高盐关联。况兼上述综述[2]还指出，高剂量或永恒过量摄入辣椒素可能对胃肠说念产生刺激，阐扬为反流症状加剧或食管黏膜樊篱受损的风险，尤其是在已有胃食管反流病（GERD）或胃肠说念敏锐性较高的东说念主群中更为越过。

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更挑升念念的是，从心情层面看，辣椒的诱惑力并不单是依赖味蕾。一篇心情学现实[5]自满，在年青女性群体中，感知压力水平与吃辣的渴慕呈现 U 型关系：当压力简直莫得或处于极高水平日，吃辣的理想最热烈，而这种理想往往由吃辣带来的积极热沈体验所股东。换句话说，辣椒不仅是一种食品，更像是一种热沈劝慰剂：它能在低谷时带来刺激与欣忭，在高压下提供顷然的开释。

图a：感知压力与吃辣理想之间的U型关系。图b：感知压力与积极热沈体验之间的U型关系

因此，辣椒既不是单纯的健康护符，也不是危急的饮食罗网。它更像一面镜子，照射出个体的身体现象与心情需求。

怎么科学看待吃辣？

辣椒给身体带来的效应，并非肤浅的好与坏，而是取决于频率、个体相反以及所处情境。前文策动教唆，每周 3–5 次的截止频率大概最成心于身体节拍的踏实[1]，这意味着规章性比稀零尝试或过量千里迷更要道。

不外，群体间相反相同值得留心。在一些地区的看望中，吃辣往往与高油高盐的饮食形势相伴，这使得过量嗜辣东说念主群更容易靠近肥壮风险[4]。对代谢较快、消化系统健康的东说念主来说，辣椒可能是饮食里的助力。然而对本就有肥壮、痛风或胃肠敏锐的东说念主，过量吃辣更容易雪上加霜。

除了身体层面，辣椒在心情层面也有私有作用。它能在低谷时带来刺激与欣忭，在高压下提供顷然开释，因此经常成为一种热沈出口。但若是把它当成惟一的解压形势，就可能走向另一种依赖。

科学看待吃辣，并不料味着给它贴上“有益”或“无益”的标签，而是学会与它保抓一种均衡。截止的频率、符合的东说念主群、健康的烹调形势，再加上对热沈层面的自我觉察，才能让辣椒的确成为生存里的调味师，而不是潜在的职守。

参考文件

[1]Zhang N, Hong F, Xiang Y, et al. Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J. 2025;24(1):86.

[2]Doligalska M, Zieliński D, Bachoń E, et al. Health implications of capsaicin: Weighing the benefits and risks of spicy foods—a review of the literature. Med Sci. 2025;29:e16ms3515.

[3]You D, Sun D, Zhao Z, et al. Spicy food consumption and risk of vascular disease: Evidence from a large-scale Chinese prospective cohort of 0.5 million people. Chin Med J (Engl). 2025;138(14):1696-1704.

[4]Xiong H, Zhao P, Ma F, et al. Spicy food intake and overweight/obesity in rural Southwest China: findings from a cross-sectional study. Front Nutr. 2025;12:1526775.

[5]Qiu H, Rui Y, Zhang Y, et al. The curvilinear relationship between perceived stress and spicy food craving in young females: A non-linear mediation effect of positive emotional experience of spicy food consumption. Food Qual Prefer. 2025;126:105412.

操办制作

作家丨蒋永源 第全军医大学内科硕士

审核丨张宇 中国疾病防备适度中心策动员/博士、国度健康科普民众、中国大夫协会健康传播使命委员会委员

操办丨张一诺

责编丨张一诺

审校丨徐来、张林林更是亚洲最大的在线娱乐公司之一，aj九游会官网拥有欧洲马耳他（MGA）和菲律宾政府竞猜委员会（PAGCOR）颁发的合法执照。